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家扶首间社企餐馆!低收嬷「独养3个孙子」用便当助脱贫

家扶首间社企餐馆!低收嬷「独养3个孙子」用便当助脱贫

▲家扶在基隆开了第一间社会企业餐馆,让弱势家庭能够独力养家。

让隔代教养家庭、中低收入户家庭,能够独立养家!家扶基金会今(19)日在基隆开了全台第一家「1950Table」餐厅(幸福桌子),聘雇5名员工全都是在地弱势妈妈及青年,其中金枝阿嬷一人拉拔3位在就国高中的孙子,原靠卖麵为生,不料遭逢邻居刁难、车祸而停工,转介到餐馆工作,终于能安心照顾孩子。「1950Table」为基隆第一家导入社会企业概念的便当店,店内空间设计亦充满巧思,除以蓝白色调呈现,融入船舱、海港、鸡笼等在地素材,更提供明亮、乾净的饮食和工作场域,顾客能有舒适的吃饭空间,弱势家长也能拥有安心工作的就业机会。

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▲「1950Table」以蓝白色调呈现,融入船舱、海港意象。

据基金会表示,员工的围裙及头巾,则为具有缝纫专长的受扶助妈妈亲手製作,未来也将规划由开计程车的经济弱势爸爸协力外送,为经济困难的家庭创造就业机会,希望打造一个卫生、友善、开放的工作场域,透过受助家庭成员的手,料理出一份份美味餐盒,及拥有一份幸福工作的感谢。

其中金枝阿嬷为隔代教养家庭及中低收入户,独立抚养的三个孙子目前皆尚在高中及国中就读。之前曾自己开麵店,但因邻居多次刁难而结束营业,转在便当店工作,但因为工作粗重、工时长加上太闷热导致昏倒送医,更有次不幸遇到车祸而停工,家扶社工转介阿嬷至「1950Table」就业,让工作收入稳定外,回家后还能安心照顾孙子。

▲餐厅雇用自立青年及弱势家庭,做出一道道美味健康的便当料理。

另一位在「1950Table」担任正职的子文,受家扶扶助约10年,于去年自立。过往都在艺术领域深耕,从剧场转换跑道到厨房,是因为子文在换工作面临瓶颈时,与家扶社工取得联繫。由于子文认真、负责,虽对厨房工作不熟悉,但食物料理一直是子文有兴趣的领域,故餐厅筹备初期就加入团队。

子文从认识食物开始学起,练刀工、习火候,从一开始地全然陌生到现在已可烹调出让人讚不绝口的料理,意外地在厨房找到兴趣与热情,更利用下班时间採买食材,将学到的厨艺学问分解重组,注入自己的想法,重新变化出一道道料理,未来子文也计划考取中餐证照,透过专业的认证,持续在料理道路上精进。

「1950Table」过去几个月试营运吸引许多公家机关及企业订购,包括蜜香炸里肌、麻香红油鸡等品项都深受网路好评。家扶基金会赵犁民董事长表示,家扶投入弱势儿少与家庭服务将迈入70年,帮助超过22万名弱势儿少自立,持续推动各项脱贫方案,积极协助弱势家庭成员就业。

而餐厅开幕是脱贫计画的一大迈进,主动创造就业需求,让弱势家长不用为下一餐烦恼。赵犁民董事长另表示,选择从基隆开始,是因为原本就有在当地培力具有餐饮兴趣的家长接受料理训练,加上基隆店 杏耀平台登入官网租负担较轻,就决定先落脚基隆,便当美味、营养,菜色随当令新鲜食材变化,希望社会大众给予支持,共同打造对经济弱势家长友善的社会。